Para tratar esse distúrbio, mais do que controlar as calorias consumidas, devemos optar por uma dieta que aumente a vitalidade do organismo, consequentemente o fogo interno e o metabolismo. Podemos comparar o “fogo digestivo” com uma panela onde se cozinham os alimentos, se o fogo não é o suficientemente quente não cozinhara adecuadamente  os alimentos e deixara residuos. Por esse motivo muitas pessoas afirmam não comer muito e engordam, porque sua força digestiva é carente e não conseguem metabolizar bem os alimentos e eliminar os residuos.

O consumo excessivo de alguns alimentos propiciam o acúmulo de substâncias em determinadas partes do corpo, por exemplo a proteína animal se acumula na parte baixa do corpo ( pernas, coxas, culotes) ,se fixam muito aos tecidos e são dificeis de eliminar. Os doces, alimentos elaborados com farinhas, cremes, mateigas, refinados se acumulam na parte alta no corpo. Um exemplo para deixar bem claro este conceito é colocar em um copo com água um pedaço de carne , ele irá afundar; e se colocarmos uma colher de creme no copo de água ele irá flutuar. Por este motivo as dietas devem ser personalizadas.

Um ponto importante a ter em consideração é que para perder peso de forma adequada deve-se realizar uma dieta de forma progressiva. As gorduras acumulam residuos e toxinas (além de metais pesados e dioxinas)  se eliminados rapidamente numa dieta “milagrosa” podem deixar esses residuos no nosso organismo, entrando na corrente sanguinea e em zonas vitais. Aconselho não perder mais de 3 a 4 quilos por mês. Alimentos que estimulam o fogo digestivo:

- Missô, quinoa e Aveia tomado em forma de creme.

- O arroz integral é um alimento muito equilibrante, alem das propiedades nutricionais que possui.

- Caldo de verduras tomado antes das refeições.

- Evitar os alimentos crus como as saladas, frutas e verduras elas diminuem o fogo digestivo, melhor cozidas.

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Uma das perguntas mais difíceis de responder é: “Minha Pele está uma porcaria, o que está acontecendo?”

A ciência moderna ainda não achou uma explicação satisfatória para essa questão. Colágenos, genética, musculatura, idade, sol, tudo isso já foi culpado e desculpado infinitas vezes ao longo dos anos como a razão das diferenças gritantes na qualidade da pele de pessoa para pessoa.

E a Medicina Tradicional Chinesa (MTC – Acupuntura) explica isso?

Simples, responda a pergunta: Como anda seu Intestino?

Na MTC o Intestino Grosso e a Pele são partes inseparáveis de um mesmo sistema, governado pelo elemento Metal, que também governa a Primavera, o Pulmão e os sabores picantes (apimentados).

Isso quer dizer que a Pele é o órgão mais externo desse sistema. Quando a Pele não está bem, quer dizer, na maioria das vezes, que o resto do sistema também não está grandes coisas.
Já o Intestino é a porta de saída da digestão, e como vimos devemos todos os dias deixar que essa porta leve o que nosso corpo não pôde (ou não quis) aproveitar. Uma ou duas evacuações ao dia é o ideal.

Mas então toda aquela prateleira de cremes caros e exclusivos da famosa boutique francesa que você gosta tanto não servem para nada? Não é bem assim. Cremes, unguentos e emplastos são os medicamentos mais antigos (sem contar ervas in natura) que se conhece. Uma tecnologia antiga assim que ainda está dando as caras por aí, tem que estar baseada em alguma verdade, não é mesmo?

A questão é que a saúde da Pele vem de dentro. Isto é, para a Pele ser saudável, o corpo tem que estar saudável como um todo. A Pele é nosso órgão mais externo, o que mais entra em contato com o mundo agressor. Não admira que a Pele seja a primeira a sofrer ao se instalar um desequilíbrio. Se a saúde está boa, ou em recuperação, uma boa ajudinha dos cremes vai fazer maravilhas para sua Pele.
Cremes anti-rugas, caroteno, retinol, ômega 6, gordura de baleia, unha de tigre, poeira de pirilin-pimpim. Tudo isso é muito bom e muito importante, mas se seu corpo está tendo que eliminar os restos da digestão por meio da Pele, como você espera que ela esteja?
Manchas, secura, excesso de oleosidade, cravos, espinhas, rugas precoces, todas essas condições podem ser explicadas pelo mau funcionamento do Intestino.

O primeiro passo é saber que Constipação não está certo nem é normal. É um mal dos tempos modernos. Comemos comidas carregadas em óleo, temperos, sal, pimenta, produtos artificiais, lácteos e conservantes.
Comemos hoje produtos químicos que nem existiam há alguns séculos. Somando-se a isso nossa incapacidade de tomar água (não, refrigerante light não é água) é claro que nossa digestão é pobre. Como você quer então que o coitado do Intestino, tendo que tentar aproveitar ao máximo os nutrientes disponíveis, não retarde a passagem das fezes?

O Intestino, principalmente o Intestino Grosso, é um reservatório natural de bactérias e toxinas. O problema com deixar o Intestino muito tempo parado é que isso permite que essas bactérias e toxinas voltem para a circulação sanguínea, sobrecarregando outros meios de limpeza, como uma parte da urina e a Pele.
Sim, pois a Pele tem uma leve função fisiológica de liberação de toxinas, através do suor e das secreções oleosas, quando está sobrecarregada em suas funções é que aparecem os problemas dermatológicos propriamente ditos.

O que me impressiona é a pessoa andar por aí carregando fezes de cinco dias, e além de achar que está tudo bem, querer que a Pele seja bonita, vistosa e saudável. Se suas fezes não estão saindo pelo lugar certo, definitivamente a Pele vai tentar fazer a parte dela para se livrar das toxinas, o problema é que não podemos dar a descarga na nossa Pele.

O que fazer então?

O segredo para um bom funcionamento do Intestino é Simples. Simplifique!
Coma comida mais perto da terra, ou seja, que sejam de verdade VEGETAIS e ANIMAIS, e não pacotes semi industrializados de hormônios e agrotóxicos. Procure comer o mais fresco possível, deixando os enlatados, processados, empacotados e congelados para as emergências ou pelo menos não sendo essa a principal fonte de nutrientes do seu dia.
Resumindo, coma comida com mais VIDA, para que essa VIDA possa ser passada para você, seu Intestino, sua Pele, seus genes, seu filhos e assim por diante.

Tome muita água. Água é importante para tudo na vida, nosso corpo é 70% água, só a respiração nos faz perder até 3 Litros de água ao dia, sem contar a urina, o suor, as lágrimas e etc. Tudo que comemos tem água, da fruta ao boi, por isso contando com uma alimentação balanceada teríamos que tomar no mínimo 1,5L de água por dia.
É por causa da água que comemos as famosas fibras.
Fibras, também chamadas de fibras alimentares insolúveis, são elementos alimentares que NÃO digerimos, e servem como esponjas, “sugando” toda a água em volta e inchando, assim tornando as fezes mais moles e fáceis de empurrar, mas se não tiverem ÁGUA, as fibras não servem para nada.

Tudo interfere na boa alimentação: desde a época do ano e horário do dia (tente comer sopa de beterraba e batata no meio de um dia de verão tropical) até as cores, sabores e aromas que percebemos antes mesmo da primeira garfada.
A alimentação deveria ser individualizada para cada pessoa e cada tipo de desequilíbrio, mas como isso é obviamente impossível devemos fazer esforço para pelo menos não ser ela a causa de nossos problemas.
Se a coisa não estiver melhorando mesmo assim, ou se o desequilíbrio já está mostrando os dentes, daí sim procurar ajuda com um bom “terapêuta da comida”, que saiba dizer o que, porque, como, quanto e quando comer (nem sempre essa informação é ensinada em cursos de Faculdade, muitos Nutricionistas e Nutrólogos tem títulos de doutorado e mesmo assim não entendem que os sabores e as cores afetam sim a digestão).
Terapêutas que sejam especialistas na parte de nutrição da Medicina Chinesa ou Ayurvédica (Indiana) são os mais indicados para uma boa reformulação do cardápio diário.

Agora há casos em que mesmo uma mudança alimentar radical vai demorar muito para surtir efeito. As vezes o estresse mental e físico, as preocupações, o excesso de trabalho, podem estar impedindo o corpo de se ajeitar sozinho, e um intervenção nesses problemas vai demorar um pouco para surtir efeito. Nesses casos mais complicados pode ser indicado um laxante, de preferência natural (sempre com acompanhamento médico).

É de suma importância que aprendamos a comer conforme nosso corpo pede. Tudo o que foi mostrado aqui é uma simplificação do que pode, e deve, ser prescrito para cada caso individualmente. Mas é impressionante o quão longe do ideal a maioria de nós está quando nos alimentamos.

Só para pensar: como falei anteriormente, assim como o Intestino e a Pele, o Pulmão também faz parte desse mesmo sistema energético na Medicina Tradicional Chinesa. Deriva disso que cigarros e uma Pele bonita e saudável são, na prática, incompatíveis e impossíveis de conciliar.

Reeducar o Intestino pode levar algum tempo, mas se for feito de forma correta pode ser a melhor e mais barata plástica que você fará na sua vida.

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VAMOS ENTÃO DESCOBRIR SE VOCÊ É YIN OU YANG?

CARACTERÍSTICAS DOS INDIVÍDUOS OBESOS

A DIETA MAIS APROPRIADA PARA O INDIVÍDUO YANG.

O indivíduo Yang se compara a uma madeira úmida queimando lentamente, isto é, não passa de uma pessoa quente e úmida internamente. Este calor, aliado a umidade fazem com que suas energias fiquem estagnadas, sem circulação adequada, dando a sensação de calor estufante e prejudicando o metabolismo.

Estas pessoas apresentam urina escassa e mais para concentrada. As fezes tendem a ser ressecadas, e por estes motivos ele precisa de uma dieta que o resfrie e elimine seu excesso de água. Assim, usamos dieta refrescante, feita por alimentos neutros, frescos e frios, de sabores ácido, amargo e doce. Usa- se também verduras, frutas, carnes “leves” e alimentos neutros, como arroz, batata, milho, cará e ervilha.

Usa- se saladas cruas, temperadas com limão, vinagre de arroz ou de maçã, azeite de oliva em pequena quantidade e pouco sal.

As frutas devem estar sempre presentes, mas sem combiná-las com carnes.

Os derivados de leite devem ser usados com moderação, em particular os requeijões cremosos, que tem dentro de si mais calor e umidade, o que poderia agravar esta particularidade do indivíduo Yang.

Evidentemente deve-se evitar o uso de gorduras de origens animal. Também deve-se evitar os temperos de sabor forte como o alho, por exemplo. Os ovos devem ser consumidos quentes e moles, nunca fritos ou omeletes.

Você terá agora uma lista de alimentos agrupados por afinidades entre si. Esta lista é a síntese para você combinar bem os alimentos, de forma a emagrecer com maior facilidade do que você esta acostumado. A combinação é discutida logo depois da lista com três exemplos de maior para menor facilidade de peso.

COMBINAÇÃO DOS ALIMENTOS:

rápida: lista A (até 3 alimentos) mais lista B (1 elemento) + 1 fruta.

moderada: lista A (até 3 alimentos) mais lista C (1 alimento).

lenta: lista A (1 alimento) mais lista B (1 alimento) mais lista C (1 alimento).

mais lenta ainda: preocupe-se em consumir alimentos mais “frios”.

TABELA DE CONDUTA ALIMENTAR PARA INDIVÍDUOS TIPO YANG

LISTA A

Natureza fresca-fria

Abobrinha, Palmito, Moyashi, Alface, Alfafa, Beterraba, Espinafre, Abóbora, Couve-flor, Broto de bambu, Bertalha, Cenoura, Tomate, Brócolis, Jiló, Nabo, Champignon, Agrião, Repolho, Chuchu, Berinjela, Chicória, Couve, Alga marinha, Vagem, Escarola, Maxixe.

Obs: Usar crús ou semi-cozidos.

LISTA B

Natureza neutra

Aipim, Arroz, Inhame, Ervilha, Cará, Soja, Milho, Batata.

LISTA C

Natureza fresca e morna

Frango, Ostra, Porco, Ovo mole, Peixe magro, Coelho, Pato, Siri, Ovo poche ou cozido mole.

Obs.: Não combina com frutas.

LISTA D

Natureza fria, fresca e neutra

Laranja, Mamão, Melão, Tangerina, Maçã, Pêra, Abacaxi, Manga, Morango, Uva, Melancia.

CONDIMENTOS: limão, vinagre de arroz ou maçã, shoyu, azeite, pouco sal, folha de hortelã.

ERVAS: menta, erva-doce, maçã seca, camomila, cidreira, estigma milho, casca de abacaxi, folha de abacateiro, parte verde esbranquiçada de melancia.

EVITAR: bolos, doces, confeitos, sorvetes, açúcar, álcool, refrigerante, café, chocolate, salame, peixe gordo, carne defumada, vaca, camarão, carneiro, lingüiça, gordura animal, queijo gordo ou de cabra, queijo cremoso, manteiga, creme de leite, ervas e condimentos de sabor forte.

Obs: Com moderação, queijo fresco . Tofú à vontade.

A PENITÊNCIA DO YANG

Escolha 3 vegetais e 3 frutas para ingerir abundantemente neste dia, retirados da lista abaixo:

Abobrinha, alface, tomate, palmito, repolho, brócolis, pepino, broto de feijão, champignon, couve-flor, vagem, couve, cenoura, beterraba, chuchu e abóbora, mamão, melão, melancia, abacaxi, laranja e morango.

Neste dia, sua alimentação se consistirá somente deles, em qualquer forma: suco, cozido ou cru. MAIS NADA!

A DIETA MAIS APROPRIADA PARA O INDIVÍDUO YIN

O indivíduo Yin precisa de uma dieta que o aqueça, formada por alimentos aquecidos e temperados com ervas e condimentos de sabores fortes. São importantes de usar nessas circunstâncias produtos como alho, cebola, salsa, cebolinha, cheiro-verde, coentro, pimentão, gengibre, cravo e canela.

As carnes deverão ser mais quentes e temperadas com os condimentos já citados. Os ovos devem ser cozidos, duros ou na forma de omeletes com temperos fortes.

As frutas devem ser de natureza neutra, como a maçã que fica ainda melhor assada ou cozida, com canela. O damasco pode ser usado seco ou na forma de geléia, sem açúcar.

As sopas devem ser incrementadas com temperos, mas não se deve fazer combinações de vários legumes e verduras ao mesmo tempo, para evitar fermentação dos alimentos no tubo digestivo, com formação de gases. Elas também devem conter um tipo de carne ou um ovo, se não tiver carne, pode ter um carboidrato pesado, como o milho.

O indivíduo Yin deve evitar leite e derivados, pois eles são geradores de umidade interna com estagnação das energias do corpo. Da mesmo forma, deve evitar farinhas e massas, sendo liberados torradas e pão de centeio, além da bolacha de água e sal.

COMBINAÇÃO DOS ALIMENTOS:

rápida: lista A (até 3 alimentos) mais lista B (1 elemento) + 1 fruta.

moderada: lista A (até 3 alimentos) mais lista C (1 alimento).

lenta: lista A (1 alimento) mais lista B (1 alimento) mais lista C (1 alimento).

mais lenta ainda: não se importe com as combinações, mas somente com a natureza “quente” dos alimentos.

TABELA DE CONDUTA ALIMENTAR PARA INDIVÍDUOS TIPO YIN

LISTA A

Natureza fresca ou fria

Couve, Aspargo, Abóbora, Taioba, Couve-flor, Aipo, Bertalha, Chicória, Nabo, Alga marinha, Alho, Brócolis, Espinafre, Pimentão, Abobrinha, Chuchu, Cebola, Cenoura, Repolho, Vagem.

Obs: Usar refogados ou semi cozidos.

LISTA B

Natureza neutra

Aipim, Batata, Ervilha, Milho, Inhame, Arroz, Cará, Feijão, Lentilha.

Obs.: Usar somente um tipo com elementos da lista A.

LISTA C

Natureza fresca e morna

Ovo cozido duro, Camarão, Carneiro, Peixe, Peru, Ovo de codorna cozido, Omelete condimentado, Carne de vaca, Frango.

Obs.: Evitar a pele de aves, peixes e gorduras. Usar junto com alimentos da lista A.

LISTA D

Natureza fria, fresca e neutra

Cereja, Mamão, Damasco, Nectarina, Maçã, Figo, Pêssego.

Obs.: Usar nos intervalos das refeições ou após uma refeição sem carne.

CONDIMENTOS: alho, cebola, salsa, cebolinha, cheiro-verde, coentro, pimentão, gengibre, pimenta do reino (pouco), cravo e canela.

ERVAS: canela, alho, casca de maçã, maçã seca, cidreira, catuaba, estigma de milho, folha de abacateiro, guaraná em pó.

SOPAS: usar à vontade, com poucos legumes e verduras misturados; não bater no liquidificador; pode conter um ovo ou carne; sem carne, usar um carboidrato da lista B junto com 3 legumes da lista A.

EVITAR: Laticínios como leite, queijo, creme de leite, coalhada, doces, balas, confeitos, sorvetes, açúcar, refrigerantes, bebidas alcoólicas, farinhas e massas.

Obs: Com moderação, pão de centeio, torradas, biscoito água e sal.

A PENITÊNCIA DO YIN

Escolha 3 vegetais e 3 frutas para ingerir abundantemente neste dia, retirados da lista abaixo:

Aipo, algas marinhas, aspargos, brócolis, bertalha, couve, couve-flor, espinafre, quiabo, vagem, repolho, cenoura, chuchu e abóbora, mamão, maçã, pêssego, cereja, nectarina e figo.

Neste dia sua alimentação se consistirá somente deles, em qualquer forma: suco, cozido ou cru. MAIS NADA

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Dentro da visão da Medicina Chinesa, a obesidade é uma doença moderna, devido a “boa alimentação“, excesso de doces, excesso de gordura, falta de exercícios. A obesidade não é boa para saúde e encurta o tempo de vida. É a 2ª enfermidade do mundo e não consta nos livros antigos da China.

Uma das causas principais da obesidade ainda é a ingestão de muitas calorias. Estudos comprovam que as pessoas com excesso de peso tendem a ingerir 400/500 calorias a mais diariamente.

A obesidade é mais comum em sociedades que consomem mais gordura. Por exemplo: os americanos consomem 40% das calorias em forma de gordura, ao passo que os chineses 15%. Apesar dos chineses consumirem maior quantidade de calorias no total, (proveniente de cereais, amido, vegetais) a poucos registros de obesidade na China. Atualmente, com o fenômeno da “ocidentalização” da China, este quadro vem mudando rapidamente, e os chineses estão começando a se tornar obesos como os ocidentais.

A gordura depositada no abdome tende a ter maior atividade metabólica. As células do abdome liberam facilmente essa gordura no sangue e no fígado, aumentando o risco de doenças como, hipertensão, colesterol, câncer e distúrbios cardíacos.

Por que a gordura engorda?

Essa parece uma pergunta um tanto quanto redundante, mas na verdade a gordura está presente em quase todos os alimentos industrializados, e cumprem algumas funções bem específicas, como realçar o sabor de alguns alimentos. O problema que toda essa gordura que nós comemos sem perceber acaba ajudando também a aumentarmos de peso. A gordura ajuda a engordarmos pelos seguintes motivos:

1) Acentua o gosto dos alimentos e dessa forma, leva a comer-se mais. Ex: o grande aumento de produtos novos, ricos em energia, mas com poucos nutrientes.

2) A sensação de saciedade é mais demorada nos alimentos gordurosos do que nos alimentos ricos em fibras.

3) O excesso de gordura deposita-se facilmente, enquanto que a ingestão de cereais e fibras desprende mais energia para ser metabolizado.

4) Inatividade física. Ex: A grande e moderna tecnologia substituiu o trabalho braçal por maquinas e aparelhos que produzem o mesmo trabalho, poupando energia; a televisão e o automóvel dominaram as atividades de lazer. Enquanto as pessoas fazem menos exercícios e comem mais alimentos calóricos, a obesidade avança.

Emagrecer até que é fácil. É uma seqüência de dias de relativas restrições. Come-se de tudo, mas talvez não de forma desejada

É bom lembrar que o emagrecimento é uma fase; e a fase seguinte é a de manter o peso conquistado.

Quem é gordo carregará para sempre a sua tendência a engordar. Mesmo o magro que um dia foi gordo, quando se descuida engorda novamente. O gordo tem um número maior de células de gorduras (adipócitos) em relação a uma pessoa não gorda, e após o emagrecimento, este número quase não se modifica, continua o mesmo, ocupando contudo um volume menor.

No emagrecimento do corpo, ocorre um emagrecimento dos adipócitos e não a sua eliminação, logo o emagrecimento não significa o fim do risco de engordar novamente.

O maior desafio para a obesidade é o tratamento. Os tratamentos não alcançam o sucesso desejado. Apesar de muitos métodos produzirem os efeitos desejados, depois de 1 ano, mais da metade dos pacientes recuperam o peso.

Todo obeso normalmente já procura um tratamento com certa dose de ansiedade querendo emagrecer rápido e isto não é bom, pois quanto mais rápido a pessoa perde peso mais rápido ira recuperá-lo. Quanto mais rápido o emagrecimento, menos tempo de prepará-lo para a manutenção do peso, e assim menos chance de sucesso.

Perdas rápidas podem ser perigosas a saúde, junto com o emagrecimento a pessoa deve iniciar uma manutenção que inclua exercícios e dieta equilibrada.

O paciente deve se conscientizar que emagrecer é, antes de tudo, um processo de autoconhecimento, alta dose de amor e desejo de emagrecer e conhecimento dos fatores que envolvem a obesidade.

A Sabedoria Chinesa traz em si muitas informações importantes no que diz respeito à interação homem-natureza. Estas informações começam pelo auto-conhecimento do próprio ser internamente, de modo que o indivíduo possa carregar na memória como se ajudar por toda vida, prolongando-a ao máximo possível. Assim se entende o “TAO”

A partir daí, podemos nos colocar dentro do mundo “TERRA” e interagir com ele. Há uma “troca” entre o homem e tudo o que há no mundo, em maior ou menor grau. Assim, os fatores naturais entram em contato com o corpo do animal, através, ou por intermédio das suas alterações. O calor, o frio, o vento, a umidade, a secura são fatores que contatam constantemente conosco. São elementos existentes do clima, que podem nos afetar diretamente.

Como vemos, cada elemento pode ser básico, como o calor e o frio, ou ainda composto por duas formas básicas, como o vento gerado pelo encontro dos dois anteriores. Por aí entendemos a existência e co-existência de uma dualidade, de uma polaridade, designada na Filosofia Chinesa por “YIN/YANG”, ou negativo /positivo, ou mínimo /máximo, etc.

Esta polaridade é geradora do existir. Em função dela surgem as energias, as diferentes formas, o alto e o baixo, o claro e o escuro, o frio e o quente, assim por diante. Em função dela, também, aparecem as formas intermediárias, entre cada extremo. Assim, nós também temos dentro de nós esta polaridade, pois sem ela não existiríamos, como nada existiria.

A interação pacífica “YIN/YANG” gera o equilíbrio, a uniformidade, a vida. A interação desequilibrada destes dois fatores gera a desordem, a deformidade, o caos e ausência de vida.

Ambos coexistem. Um complementa o outro. Quando um se sobressai, definha o outro. Se a sobressaliência é demasiado grande, um acaba se transformado no outro. Quer um exemplo? Imagine uma pessoa com febre, uma febre exageradamente alta. O que acontece a ela? Não começa a tremer? Mas por quê ela treme se está quente? Por que o Yang, representado pela febre, cresceu tanto que acaba por se transformar em Yin, representado pelo tremor de frio, ou calafrio.

Mas, não é só de “YIN/YANG” que vive a filosofia chinesa, esta que é a base da medicina chinesa. Os componentes da natureza, que são básicos para ela, portanto, também interagem entre si. O mais básico na, “TERRA” vem da água, que gera a vida para o vegetal = madeira, que pode dar origem ao fogo, gerando cinzas = terra, de onde se retira o metal. Desta forma, cria-se um ciclo de geração, a seguir representado:

Estes 5 “movimentos” ou elementos estão em constante interação, não só nesse ciclo “gerativo”, mas também em mais quatro outros tipos de relações, que são: qualquer um deles pode ser reprimido pelo anterior, assim como pode fazer com o posterior; este sistema se chama de inibição. Pode haver, ainda, uma hiper-estimulação nos dois sentidos, complementando os dois tipos restantes de atuação neste pequeno sistema.

Ocorre, ainda, que os cinco elementos: água, terra, madeira, metal e fogo, guardam, evidentemente alguma relação com o corpo humano, como já era de esperar. Então, cada um desses elementos, retirados da natureza, tem como representante um órgão interno no corpo humano, como mostra a relação abaixo.

madeira → fígado → raiva

fogo → coração → alegria / tristeza

terra → estômago → pensamento

metal → pulmão → preocupação

água → rim → medo

Como se pode ver, além da relação elemento/órgão, há na tabela uma terceira coluna com sentimentos também participando desta interação. Assim, você pode estar prejudicando seu fígado ao manter sentimento de raiva em relação à alguém ou à um fato. Do mesmo modo, você já ouvir falar em alguém que tenha falecido por ataque cardíaco após uma grande alegria ou tristeza.

Você já conseguiu entender que nós não vivemos isolados, que a natureza pode nos trazer benefícios, mas também prejuízos, senão estivermos preparados para enfrentar seus elementos em que nossos sentimentos podem interferir muito em nosso corpo.

Se levarmos em conta que gostamos muito de “entender” as causas dos nossos males, vamos para mais uma informação…

Nascemos com uma energia chamada vital (Qi ou Chi), que representa a energia “captada” a partir dos nossos pais, e por este motivo, chamada na Medicina Chinesa de energia ancestral. Esta energia é responsável pelo nosso crescimento e desenvolvimento desde a formação do ovo na fecundação até a nossa morte. A esta energia vão se somando as energias adquiridas pela alimentação e pela respiração, os dois, básicos para a existência devida. Desta forma, não paramos de crescer e de apresentarmos desenvolvimento neuro-psico-motor, pela renovação e manutenção de nossa energia corporal.

Com o decorrer dos anos nós vamos, progressivamente, desgastando nossa energia vital, através de erros constantes.

Erramos na alimentação, comendo mais, menos ou inadequadamente. Erramos nas atitudes físicas, desrespeitando nosso corpo, ao solicitar mais dele do que devíamos e erramos por não aprendermos a conhecer nosso próprio corpo e por não ajudar no seu “funcionamento” adequado.

Com erros sucessivos, os sintomas internos vão encontrando dificuldades para circularem suas respectivas energias e não só para manter nossas funções normais, mas também para defendermos das agressões externas, como infecções, por exemplo. A partir deste ponto, qualquer agressão que anteriormente seria debelada com a maior facilidade passa a fazer parte do nosso dia a dia, transformando nossas vidas num constante conviver com fantasmas de dores e problemas. Por isso, uma “friagem” pode nos fazer ter ou sentir dores antes não sentidas.

Não encontramos, entretanto, na Medicina Chinesa, somente informações negativas.

Podemos através dela vislumbrar uma alternativa para resolução de muitos de nossos problemas. Encontramos, nessa área uma série enorme de terapêuticas sempre naturalistas, voltadas para o seu humano que se integra com o meio na forma de auto respeito, de auto estima e de auto conhecimento. Apenas para citar alguma coisa, lembremo-nos da acupuntura, do-in, tui-ná, fitoterapia chinesa, tai-chi-chuan, etc.

Cada um deles compõe uma pequena porcentagem do que realmente é a Medicina Chinesa.

Para nós será importante conhecer um pouco mais da dietética chinesa, da alimentação seguindo os princípios básicos Yin/Yang e dos 5 elementos.

Temos que conhecer um pouco mais sobre nós mesmos, sabendo se somos Yin ou Yang. Se precisamos de mais ou menos calor em nosso corpo, e assim por diante.

Continua… aqui

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A dietética chinesa é fruto de séculos de experiência e conhecimentos bastante precisos. Não é só teoria interessante. É capaz de ajudar-nos a viver mais e melhor. Tem caráter preventivo e curativo. Suas bases repousam sobre a visão peculiar do funcionamento complexo do corpo humano segundo a medicina tradicional chinesa (MTC).

Da observação da natureza nasceram a teoria do Yin e do Yang e a teoria dos cinco movimentos (dinâmicas energéticas). Elas revelam muito sobre a natureza dos alimentos, em termos de sabores, afinidades com determinados órgãos, propriedades secantes ou umidificantes, dentre outros conceitos. São teorias que constituem a base filosófica da MTC e da dietética tradicional chinesa.

No aspecto preventivo, os princípios da dietética chinesa ensinam a preservar o potencial de vida e favorecer o bem-estar, a saúde e a longevidade. Como? Por meio da alimentação. Não há melhor método de prevenção! Esses princípios fazem parte dos sete pilares sustentadores dos métodos de prevenção da saúde segundo a tradição chinesa:

· Saber comer
· Saber mexer-se
· Saber respirar
· Saber repousar
· Saber fazer amor
· Saber controlar o espírito
· Saber ajustar-se aos ciclos da natureza

No aspecto curativo, os princípios da dietética chinesa funcionam como “dietoterapia”, uma reforma alimentar. Certos alimentos são recomendados; outros são desaconselhados ou até proibidos. Quando o objetivo é tratar doenças específicas, esses princípios “terapêuticos” devem ser prescritos por um profissional. Na verdade, certos alimentos têm propriedades tão benéficas que são como medicamentos.

Certas pessoas, por exemplo, apresentam uma síndrome chamada de “Fogo do Fígado”. Alguns dos sintomas são face e olhos vermelhos, vertigem, dor de cabeça, dor na região torácica lateral (hipocôndrios), irritabilidade, acessos de ira, pesadelos, garganta seca, gosto amargo na boca, sangramento pelo nariz, prisão de ventre, urina muito escura, bordos e ponta da língua muito vermelhos, língua coberta de saburra amarelada e pulso acelerado. Pois bem, um dos tratamentos dessa síndrome é eliminar alimentos fritos e picantes e certos alimentos que têm a propriedade de aquecer o tubo digestivo. O terapeuta recomenda o consumo de alimentos de natureza fria ou fresca e de sabor amargo. Mas atenção: alimentos de natureza fria ou fresca nada têm que ver com a temperatura em que são consumidos!

Enfim, a dietética chinesa é um instrumento indispensável na prática da MTC, sobretudo no caso de distúrbios crônicos e rebeldes. No entanto, se o objetivo é terapêutico, os princípios em causa só devem ser utilizados e aplicados por recomendação de um profissional. Portanto, os princípios apresentados neste artigo e nos que se seguirão estão ao alcance de todos porque se baseiam na dietética preventiva, não na dietética curativa.

“Absorver alimentos ou tratar doenças com remédios são coisas que decorrem do mesmo princípio: quando bem adaptados, favorecem os órgãos [Zang Fu] do ser humano, previnem e curam doenças e protegem a vida; quando inadaptados, agridem as vísceras, agravam doenças e levam à morte.” — Ben Cao Qiu Zhen (Novo Compêndio de Matéria Médica).

“Uma boa alimentação pode evacuar os fatores patológicos, acalmar os órgãos [Zang Fu], inspirar o espírito e reforçar o sangue e o Qi.” — Sun Si Miao (Médico chinês, 581-682 D.C.)

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Os adoçantes, ou edulcorantes, são substâncias artificiais ou naturais muito mais doces que o açúcar. Geralmente, adoçam o alimento com pouca ou nenhuma caloria e têm sido adotados no tratamento da obesidade, diabetes e por pessoas preocupadas em restringir a quantidade de calorias de sua alimentação.

Muitas informações têm sido divulgadas sobre riscos do consumo desses produtos para a saúde, mas não há referências na literatura científica que justifiquem tais informações. O aspartame, alvo de muitas mensagens que circulam na internet, tem sido o componente de nossa alimentação mais estudado e não há evidências sobre o risco de desenvolvimento de câncer causado pelo seu uso, segundo artigo científico recentemente publicado (Renwick & Nordmann, 2007).

Respeitando os limites de ingestão máxima recomendados para cada adoçante, não há riscos para a saúde. Mesmo assim o uso deve ser avaliado por profissional médico ou nutricionista, pois são substâncias indicadas para tratamentos específicos.

Poder adoçante 500 vezes maior do que o açúcar, estável em altas temperaturas, sabor residual amargo em altas concentrações. Ingestão diária máxima (mg/kg peso): 5.

Poder adoçante 40 vezes maior que o açúcar, estável em altas temperaturas, leve sabor residual. Ingestão diária máxima (mg/kg peso): 11.

Poder adoçante 200 vezes maior que o açúcar, perde seu poder adoçante em altas temperaturas, não deve ser utilizado por portadores de fenilcetonúria, uma doença genética rara. Ingestão diária máxima (mg/kg peso): 40.

Poder adoçante 200 vezes maior que o açúcar, estável em altas temperaturas, sabor residual amargo em altas concentrações. Ingestão diária máxima (mg/kg peso): 15.

Poder adoçante 300 vezes maior que o açúcar, estável em altas temperaturas. Ingestão diária máxima (mg/kg peso): 5,5.

Sucralose

Sorbitol

Poder adoçante e valor calórico semelhante ao açúcar, não sendo aconselhável para obesos e diabéticos mal controlados. Doses entre 20 e 30 g/dia produzem efeito diurético, e entre 30 e 70 g/dia, efeito laxativo. Ingestão diária máxima (mg/kg peso): não estabelecida.

Manitol

Poder adoçante 70% superior ao do açúcar e valor calórico semelhante (4 kcal/g). Produz efeito laxativo em doses elevadas. Ingestão diária máxima (mg/kg peso): 50 a 150.

Sabor e valor calórico semelhantes ao açúcar. Acima de 30 g/dia produz efeito laxativo. Ingestão diária máxima (mg/kg peso): não estabelecida.

Uma vez e meia mais doce que o açúcar e valor calórico semelhante. Não deve ser utilizada por pessoas com problemas no metabolismo de gorduras. Ingestão diária máxima (mg/kg peso): não estabelecida.

Utilizada como diluente nos adoçantes artificiais, é 15% mais doce que o açúcar e possui valor calórico semelhante. Ingestão diária máxima (mg/kg peso): não estabelecida.

Utilizada como diluente nos adoçantes artificiais, é 50% mais doce que o açúcar e possui valor calórico semelhante. Ingestão diária máxima (mg/kg peso): não estabelecida.

Fontes:

Guia Alimentar para a População Brasileira: Promovendo a Alimentação Saudável. Brasília: Ministério da Saúde, 2005.

Renwick AG, Nordmann H. First European conference on aspartame: Putting safety and benefits into perspective. Synopsis of presentations and conclusions. Food and Chemical Toxicology 2007;45:1308-1313.

www.diabetes.org.br/nutricao/edulcorantes.php

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Cada vez mais a população se consciencializa de que uma alimentação corretaé essencial para a obtenção de uma melhor saúde física e mental. Surgem portodo o lado lojas de produtos naturais e muitos supermercados têm uma seçãodenominada de produtos naturais e mais recentemente produtos biológicos.Somos alertados pelos órgãos de comunicação social para os perigos em queincorremos quando ingerimos gorduras saturadas sob a forma de carne vermelhae ovos, açúcar refinado ou álcool. No entanto, é interessante verificar queos lacticínios, em especial o leite, são sempre considerados alimento”perfeitos” e completos. Fornece-se gratuitamente leite às crianças em idadeescolar, existindo mesmo um subsídio estatal para o efeito. Desde muitopequenos nos ensinam que o leite é o rei dos alimentos e nos dá a proteína eo cálcio necessários para nos fazer crescer. Todos os dias nos são expostos estudos científicos sobre as vantagens dos lacticínios, estudos esses que não ousamos pôr em causa. Mas será que o leite e os seus derivados sãoalimentos tão benéficos quanto aparentam ser?

2) Estudos recentes demonstram que o leite além de não ser assim tãobenéfico para a nossa saúde pode ser até extremamente prejudicial. Aingestão regular de leite de vaca tem sido associada a uma multiplicidade dedesordens, que incluem alergias, asma, otites, problemas do sistemareprodutor tais como infertilidade e impotência, problemasgastrointestinais, agressividade, etc. Pesquisas realizadas nos EstadosUnidos, realçaram também o fato de que as crianças amamentadas com leitematerno apresentam coeficientes de inteligência bastante mais elevados doque aquelas que são alimentadas com leite de vaca e derivados. Não podemosmenosprezar tais estudos, realizados por eminentes cientistas em todo omundo. E nem sequer necessitaríamos da colaboração da ciência, seutilizássemos o nosso bom senso: qual o animal, excetuando o homem, quecontinua a beber leite depois de desmamado?

3) Porque razão nos devemos alimentar de um produto que foi concebidopela Natureza para nutrir os bezerros? Será que as característicasfisiológicas de um ser humano são as mesmas de um bezerro? Ao analisarmos asdiferenças entre o leite materno e o leite de vaca verificamos que, apesarde ambos parecerem semelhantes em composição, existem entre eles diferenças significativas: O leite de vaca contém três vezes mais cálcio , três vezes mais proteína e dois terços mais hidratos de carbono do que o leite humano.Estas diferenças são devidas aos diferentes padrões de crescimento a queobedece o crescimento de um bezerro e o de um bebê. À nascença, o cérebro eo sistema nervoso do bezerro estão completamente desenvolvidos, pelo queeste necessita de muito mais cálcio e proteína para aumentar a sua estrutura óssea e desenvolvimento muscular. O cérebro do ser humano, contudo, aquandodo nascimento, só está 23% desenvolvido, sendo os nutrientes contidos noleite materno necessários para completar o desenvolvimento do sistemanervoso central. Enquanto que um bezerro aumenta nas primeiras semanas cercade 37 quilos, um bebê, no mesmo espaço de tempo, aumenta apenas 1 a 2 quilos. O corpo do ser humano foi concebido para crescer mais lentamente e oleite humano contribui para este processo. Outra diferença, fundamental masgeralmente desdenhada, entre os leites humano e de vaca, é o tamanho ouqualidade das suas moléculas. O leite de vaca contém proteína e outrosfatores nutricionais que se podem assemelhar ao leite humano. Contudo, as moléculas do leite de vaca são maiores do que as do leite humano. Uma daspossíveis conseqüências de tais diferenças é as crianças alimentadas comleite de vaca se tornarem física e emocionalmente mais passivas edependentes. O leite humano também fornece anticorpos que evitam aproliferação de bactérias e vírus indesejáveis, imuniza o corpo contradoenças e infeções, promove glóbulos brancos fortes (células T que destroembactérias prejudiciais) e produz B. bifidum, um tipo único de bactéria, quese encontra nos intestinos dos bebês, criando resistência a uma variedade demicrorganismos. Já nos anos trinta estudos governamentais indicaram que ascrianças amamentadas com leite materno tinham um índice de mortalidadeinfantil significativamente inferior ao das crianças amamentadas com leitede vaca.

4) Existem também certos fatores nutricionais que não devemosmenosprezar ao considerarmos os lacticínios como alimento apropriado paraseres humanos. A proteína do leite de vaca e a do leite humano sãodiferentes: a primeira é denominada caseína, e a segunda lactalbumina.Apesar de o leite de vaca conter uma quantidade de proteína superior àcontida no leite humano, esta é de difícil assimilação pelo nosso sistemadigestivo, coagulando com freqüência e provocando problemas digestivos, dosquais o mais comum é a diarréia. A proteína do leite humano é de muito maisfácil digestão e assimilação. No que respeita a gorduras, as contidas noleite de vaca e em produtos como o queijo ou o iogurte são saturadas e dedifícil digestão, contribuindo para um aumento de colesterol e ácidosgordos, substâncias que estão diretamente relacionadas com a elevada incidência de doenças cardiovasculares e cancro.

5) Interessante também acerca dos lacticínios é o fato de a lactose,um açúcar simples contido no leite, necessitar para ser digerida de umaenzima produzida nos intestinos, denominada lactase. A lactase, geralmente,só é produzida até aos dois, quatro anos de idade, ou seja, durante a idadeda amamentação. Apesar de em algumas raças a lactase ser produzida mesmoapós os quatro anos de idade, isto acontece numa percentagem muito pequenada população, nomeadamente em povos que ingerem grande quantidade delacticínios há muitos anos, e cujos sistemas digestivos estão completamentetransformados, assemelhando-se aos sistemas digestivos dos ruminantes, criando mesmo uma espécie de rúmen característico destes animais.

6) Todos os pontos até aqui apresentados deveriam ser suficientes para nos fazer refletir se o consumo de produtos lácteos nos traz na realidadebenefícios ou não. Mas consideremos também o modo como o leite moderno étratado, e a forma como os animais são alimentados e medicados (alimentaçãoaltamente artificial destinada a fazê-los produzir a maior quantidade deleite possível e medicação com antibióticos para os tratar das infeções queesta alimentação lhes provoca.). Nos anos setenta, nos Estados Unidos, foifeita a experiência de alimentar alguns bezerros com leite comercial de vaca, verificando-se que todos eles morreram após algumas semanas. As conclusões a retirar da experiência são demasiado evidentes para que sejanecessário explicá-las.

7) Freqüentemente ouvimos dizer que os lacticínios são o principal detentor de cálcio, quando há muitos outros alimentos com quantidades de cálcio superiores, raramente mencionados, talvez por não estarem associados com este moderno mito e não darem tão grandes lucros aos seus produtores. Alimentos como os vegetais verdes de rama ou as algas marinhas, utilizados na alimentação tradicional de muitos povos e que possuem propriedades nutritivas assaz grandes, têm quantidades de cálcio mais que suficientespara satisfazerem as nossas necessidades diárias.

8) Além disso, é mais importante a forma como assimilamos o cálcio do que propriamente a quantidade ingerida. É interessante notar que os paísesdo mundo onde há uma maior incidência de osteoporose (enfraquecimento dosossos por falta de fixação do cálcio) são precisamente aqueles onde existeum maior consumo de cálcio na forma de lacticínios. Existem tribos naÁfrica, onde as mulheres ingerem quantidades diminutas deste mineral, têm em média 9 filhos, que são por elas amamentados, e morrem por volta dos 80 anos, com toda a dentição e sem qualquer vestígio de osteoporose. Estudos mais recentes indicam que a forma como metabolizamos o cálcio estádiretamente relacionada com a quantidade de proteína animal que ingerimos.Assim, uma alimentação com um elevado teor de proteína animal, como é a alimentação moderna, afeta o metabolismo do cálcio, fazendo com que estemineral seja eliminado através da urina ou utilizado para neutralizar umacondição sangüínea mais ácida provocada pelo excesso de proteína.

9) A resposta para a osteoporose seria então uma alimentação com muito menos proteína e não necessariamente uma ingestão maciça de cálcio.

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