A saúde é subversiva.

Exatamente. Porque ela não dá lucro a ninguém. Promover a saúde é muito simples mas ao mesmo tempo dá muito pouco ibope porque você tem que ficar falando das mesmas coisas sempre: comer bem, dormir bem, respirar bem, se movimentar, ter uma boa relação afetiva… Nada disso é pirotécnico, nada disso provoca escândalo. O que faz escândalo é um vírus novo que está matando não sei quantas pessoas desnutridas num país paupérrimo, onde qualquer coisa mata, e uma vacina americana que vai salvar todos nós de futuras doenças misteriosas. Você ter saúde é a melhor forma de contrariar esse capitalismo desumano que está aí.(grifos nossos)

Em tempos de gripe suína, achei este maravilhoso trecho de uma entrevista concedida pela jornalista e escritora Sonia Hirsch, que está disponível na íntegra neste endereço: Promovendo a Saúde.

Recomendo tanto ler a entrevista quanto visitar o site da Sonia, o Corre Cotia, quanto ler o seu blog Deixa Sair e os seus livros, que para nós, amantes de uma terapêutica holística e simples, trazem ensinamentos e informações maravilhosos.

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Para tratar esse distúrbio, mais do que controlar as calorias consumidas, devemos optar por uma dieta que aumente a vitalidade do organismo, consequentemente o fogo interno e o metabolismo. Podemos comparar o “fogo digestivo” com uma panela onde se cozinham os alimentos, se o fogo não é o suficientemente quente não cozinhara adecuadamente  os alimentos e deixara residuos. Por esse motivo muitas pessoas afirmam não comer muito e engordam, porque sua força digestiva é carente e não conseguem metabolizar bem os alimentos e eliminar os residuos.

O consumo excessivo de alguns alimentos propiciam o acúmulo de substâncias em determinadas partes do corpo, por exemplo a proteína animal se acumula na parte baixa do corpo ( pernas, coxas, culotes) ,se fixam muito aos tecidos e são dificeis de eliminar. Os doces, alimentos elaborados com farinhas, cremes, mateigas, refinados se acumulam na parte alta no corpo. Um exemplo para deixar bem claro este conceito é colocar em um copo com água um pedaço de carne , ele irá afundar; e se colocarmos uma colher de creme no copo de água ele irá flutuar. Por este motivo as dietas devem ser personalizadas.

Um ponto importante a ter em consideração é que para perder peso de forma adequada deve-se realizar uma dieta de forma progressiva. As gorduras acumulam residuos e toxinas (além de metais pesados e dioxinas)  se eliminados rapidamente numa dieta “milagrosa” podem deixar esses residuos no nosso organismo, entrando na corrente sanguinea e em zonas vitais. Aconselho não perder mais de 3 a 4 quilos por mês. Alimentos que estimulam o fogo digestivo:

- Missô, quinoa e Aveia tomado em forma de creme.

- O arroz integral é um alimento muito equilibrante, alem das propiedades nutricionais que possui.

- Caldo de verduras tomado antes das refeições.

- Evitar os alimentos crus como as saladas, frutas e verduras elas diminuem o fogo digestivo, melhor cozidas.

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Uma das perguntas mais difíceis de responder é: “Minha Pele está uma porcaria, o que está acontecendo?”

A ciência moderna ainda não achou uma explicação satisfatória para essa questão. Colágenos, genética, musculatura, idade, sol, tudo isso já foi culpado e desculpado infinitas vezes ao longo dos anos como a razão das diferenças gritantes na qualidade da pele de pessoa para pessoa.

E a Medicina Tradicional Chinesa (MTC – Acupuntura) explica isso?

Simples, responda a pergunta: Como anda seu Intestino?

Na MTC o Intestino Grosso e a Pele são partes inseparáveis de um mesmo sistema, governado pelo elemento Metal, que também governa a Primavera, o Pulmão e os sabores picantes (apimentados).

Isso quer dizer que a Pele é o órgão mais externo desse sistema. Quando a Pele não está bem, quer dizer, na maioria das vezes, que o resto do sistema também não está grandes coisas.
Já o Intestino é a porta de saída da digestão, e como vimos devemos todos os dias deixar que essa porta leve o que nosso corpo não pôde (ou não quis) aproveitar. Uma ou duas evacuações ao dia é o ideal.

Mas então toda aquela prateleira de cremes caros e exclusivos da famosa boutique francesa que você gosta tanto não servem para nada? Não é bem assim. Cremes, unguentos e emplastos são os medicamentos mais antigos (sem contar ervas in natura) que se conhece. Uma tecnologia antiga assim que ainda está dando as caras por aí, tem que estar baseada em alguma verdade, não é mesmo?

A questão é que a saúde da Pele vem de dentro. Isto é, para a Pele ser saudável, o corpo tem que estar saudável como um todo. A Pele é nosso órgão mais externo, o que mais entra em contato com o mundo agressor. Não admira que a Pele seja a primeira a sofrer ao se instalar um desequilíbrio. Se a saúde está boa, ou em recuperação, uma boa ajudinha dos cremes vai fazer maravilhas para sua Pele.
Cremes anti-rugas, caroteno, retinol, ômega 6, gordura de baleia, unha de tigre, poeira de pirilin-pimpim. Tudo isso é muito bom e muito importante, mas se seu corpo está tendo que eliminar os restos da digestão por meio da Pele, como você espera que ela esteja?
Manchas, secura, excesso de oleosidade, cravos, espinhas, rugas precoces, todas essas condições podem ser explicadas pelo mau funcionamento do Intestino.

O primeiro passo é saber que Constipação não está certo nem é normal. É um mal dos tempos modernos. Comemos comidas carregadas em óleo, temperos, sal, pimenta, produtos artificiais, lácteos e conservantes.
Comemos hoje produtos químicos que nem existiam há alguns séculos. Somando-se a isso nossa incapacidade de tomar água (não, refrigerante light não é água) é claro que nossa digestão é pobre. Como você quer então que o coitado do Intestino, tendo que tentar aproveitar ao máximo os nutrientes disponíveis, não retarde a passagem das fezes?

O Intestino, principalmente o Intestino Grosso, é um reservatório natural de bactérias e toxinas. O problema com deixar o Intestino muito tempo parado é que isso permite que essas bactérias e toxinas voltem para a circulação sanguínea, sobrecarregando outros meios de limpeza, como uma parte da urina e a Pele.
Sim, pois a Pele tem uma leve função fisiológica de liberação de toxinas, através do suor e das secreções oleosas, quando está sobrecarregada em suas funções é que aparecem os problemas dermatológicos propriamente ditos.

O que me impressiona é a pessoa andar por aí carregando fezes de cinco dias, e além de achar que está tudo bem, querer que a Pele seja bonita, vistosa e saudável. Se suas fezes não estão saindo pelo lugar certo, definitivamente a Pele vai tentar fazer a parte dela para se livrar das toxinas, o problema é que não podemos dar a descarga na nossa Pele.

O que fazer então?

O segredo para um bom funcionamento do Intestino é Simples. Simplifique!
Coma comida mais perto da terra, ou seja, que sejam de verdade VEGETAIS e ANIMAIS, e não pacotes semi industrializados de hormônios e agrotóxicos. Procure comer o mais fresco possível, deixando os enlatados, processados, empacotados e congelados para as emergências ou pelo menos não sendo essa a principal fonte de nutrientes do seu dia.
Resumindo, coma comida com mais VIDA, para que essa VIDA possa ser passada para você, seu Intestino, sua Pele, seus genes, seu filhos e assim por diante.

Tome muita água. Água é importante para tudo na vida, nosso corpo é 70% água, só a respiração nos faz perder até 3 Litros de água ao dia, sem contar a urina, o suor, as lágrimas e etc. Tudo que comemos tem água, da fruta ao boi, por isso contando com uma alimentação balanceada teríamos que tomar no mínimo 1,5L de água por dia.
É por causa da água que comemos as famosas fibras.
Fibras, também chamadas de fibras alimentares insolúveis, são elementos alimentares que NÃO digerimos, e servem como esponjas, “sugando” toda a água em volta e inchando, assim tornando as fezes mais moles e fáceis de empurrar, mas se não tiverem ÁGUA, as fibras não servem para nada.

Tudo interfere na boa alimentação: desde a época do ano e horário do dia (tente comer sopa de beterraba e batata no meio de um dia de verão tropical) até as cores, sabores e aromas que percebemos antes mesmo da primeira garfada.
A alimentação deveria ser individualizada para cada pessoa e cada tipo de desequilíbrio, mas como isso é obviamente impossível devemos fazer esforço para pelo menos não ser ela a causa de nossos problemas.
Se a coisa não estiver melhorando mesmo assim, ou se o desequilíbrio já está mostrando os dentes, daí sim procurar ajuda com um bom “terapêuta da comida”, que saiba dizer o que, porque, como, quanto e quando comer (nem sempre essa informação é ensinada em cursos de Faculdade, muitos Nutricionistas e Nutrólogos tem títulos de doutorado e mesmo assim não entendem que os sabores e as cores afetam sim a digestão).
Terapêutas que sejam especialistas na parte de nutrição da Medicina Chinesa ou Ayurvédica (Indiana) são os mais indicados para uma boa reformulação do cardápio diário.

Agora há casos em que mesmo uma mudança alimentar radical vai demorar muito para surtir efeito. As vezes o estresse mental e físico, as preocupações, o excesso de trabalho, podem estar impedindo o corpo de se ajeitar sozinho, e um intervenção nesses problemas vai demorar um pouco para surtir efeito. Nesses casos mais complicados pode ser indicado um laxante, de preferência natural (sempre com acompanhamento médico).

É de suma importância que aprendamos a comer conforme nosso corpo pede. Tudo o que foi mostrado aqui é uma simplificação do que pode, e deve, ser prescrito para cada caso individualmente. Mas é impressionante o quão longe do ideal a maioria de nós está quando nos alimentamos.

Só para pensar: como falei anteriormente, assim como o Intestino e a Pele, o Pulmão também faz parte desse mesmo sistema energético na Medicina Tradicional Chinesa. Deriva disso que cigarros e uma Pele bonita e saudável são, na prática, incompatíveis e impossíveis de conciliar.

Reeducar o Intestino pode levar algum tempo, mas se for feito de forma correta pode ser a melhor e mais barata plástica que você fará na sua vida.

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VAMOS ENTÃO DESCOBRIR SE VOCÊ É YIN OU YANG?

CARACTERÍSTICAS DOS INDIVÍDUOS OBESOS

A DIETA MAIS APROPRIADA PARA O INDIVÍDUO YANG.

O indivíduo Yang se compara a uma madeira úmida queimando lentamente, isto é, não passa de uma pessoa quente e úmida internamente. Este calor, aliado a umidade fazem com que suas energias fiquem estagnadas, sem circulação adequada, dando a sensação de calor estufante e prejudicando o metabolismo.

Estas pessoas apresentam urina escassa e mais para concentrada. As fezes tendem a ser ressecadas, e por estes motivos ele precisa de uma dieta que o resfrie e elimine seu excesso de água. Assim, usamos dieta refrescante, feita por alimentos neutros, frescos e frios, de sabores ácido, amargo e doce. Usa- se também verduras, frutas, carnes “leves” e alimentos neutros, como arroz, batata, milho, cará e ervilha.

Usa- se saladas cruas, temperadas com limão, vinagre de arroz ou de maçã, azeite de oliva em pequena quantidade e pouco sal.

As frutas devem estar sempre presentes, mas sem combiná-las com carnes.

Os derivados de leite devem ser usados com moderação, em particular os requeijões cremosos, que tem dentro de si mais calor e umidade, o que poderia agravar esta particularidade do indivíduo Yang.

Evidentemente deve-se evitar o uso de gorduras de origens animal. Também deve-se evitar os temperos de sabor forte como o alho, por exemplo. Os ovos devem ser consumidos quentes e moles, nunca fritos ou omeletes.

Você terá agora uma lista de alimentos agrupados por afinidades entre si. Esta lista é a síntese para você combinar bem os alimentos, de forma a emagrecer com maior facilidade do que você esta acostumado. A combinação é discutida logo depois da lista com três exemplos de maior para menor facilidade de peso.

COMBINAÇÃO DOS ALIMENTOS:

rápida: lista A (até 3 alimentos) mais lista B (1 elemento) + 1 fruta.

moderada: lista A (até 3 alimentos) mais lista C (1 alimento).

lenta: lista A (1 alimento) mais lista B (1 alimento) mais lista C (1 alimento).

mais lenta ainda: preocupe-se em consumir alimentos mais “frios”.

TABELA DE CONDUTA ALIMENTAR PARA INDIVÍDUOS TIPO YANG

LISTA A

Natureza fresca-fria

Abobrinha, Palmito, Moyashi, Alface, Alfafa, Beterraba, Espinafre, Abóbora, Couve-flor, Broto de bambu, Bertalha, Cenoura, Tomate, Brócolis, Jiló, Nabo, Champignon, Agrião, Repolho, Chuchu, Berinjela, Chicória, Couve, Alga marinha, Vagem, Escarola, Maxixe.

Obs: Usar crús ou semi-cozidos.

LISTA B

Natureza neutra

Aipim, Arroz, Inhame, Ervilha, Cará, Soja, Milho, Batata.

LISTA C

Natureza fresca e morna

Frango, Ostra, Porco, Ovo mole, Peixe magro, Coelho, Pato, Siri, Ovo poche ou cozido mole.

Obs.: Não combina com frutas.

LISTA D

Natureza fria, fresca e neutra

Laranja, Mamão, Melão, Tangerina, Maçã, Pêra, Abacaxi, Manga, Morango, Uva, Melancia.

CONDIMENTOS: limão, vinagre de arroz ou maçã, shoyu, azeite, pouco sal, folha de hortelã.

ERVAS: menta, erva-doce, maçã seca, camomila, cidreira, estigma milho, casca de abacaxi, folha de abacateiro, parte verde esbranquiçada de melancia.

EVITAR: bolos, doces, confeitos, sorvetes, açúcar, álcool, refrigerante, café, chocolate, salame, peixe gordo, carne defumada, vaca, camarão, carneiro, lingüiça, gordura animal, queijo gordo ou de cabra, queijo cremoso, manteiga, creme de leite, ervas e condimentos de sabor forte.

Obs: Com moderação, queijo fresco . Tofú à vontade.

A PENITÊNCIA DO YANG

Escolha 3 vegetais e 3 frutas para ingerir abundantemente neste dia, retirados da lista abaixo:

Abobrinha, alface, tomate, palmito, repolho, brócolis, pepino, broto de feijão, champignon, couve-flor, vagem, couve, cenoura, beterraba, chuchu e abóbora, mamão, melão, melancia, abacaxi, laranja e morango.

Neste dia, sua alimentação se consistirá somente deles, em qualquer forma: suco, cozido ou cru. MAIS NADA!

A DIETA MAIS APROPRIADA PARA O INDIVÍDUO YIN

O indivíduo Yin precisa de uma dieta que o aqueça, formada por alimentos aquecidos e temperados com ervas e condimentos de sabores fortes. São importantes de usar nessas circunstâncias produtos como alho, cebola, salsa, cebolinha, cheiro-verde, coentro, pimentão, gengibre, cravo e canela.

As carnes deverão ser mais quentes e temperadas com os condimentos já citados. Os ovos devem ser cozidos, duros ou na forma de omeletes com temperos fortes.

As frutas devem ser de natureza neutra, como a maçã que fica ainda melhor assada ou cozida, com canela. O damasco pode ser usado seco ou na forma de geléia, sem açúcar.

As sopas devem ser incrementadas com temperos, mas não se deve fazer combinações de vários legumes e verduras ao mesmo tempo, para evitar fermentação dos alimentos no tubo digestivo, com formação de gases. Elas também devem conter um tipo de carne ou um ovo, se não tiver carne, pode ter um carboidrato pesado, como o milho.

O indivíduo Yin deve evitar leite e derivados, pois eles são geradores de umidade interna com estagnação das energias do corpo. Da mesmo forma, deve evitar farinhas e massas, sendo liberados torradas e pão de centeio, além da bolacha de água e sal.

COMBINAÇÃO DOS ALIMENTOS:

rápida: lista A (até 3 alimentos) mais lista B (1 elemento) + 1 fruta.

moderada: lista A (até 3 alimentos) mais lista C (1 alimento).

lenta: lista A (1 alimento) mais lista B (1 alimento) mais lista C (1 alimento).

mais lenta ainda: não se importe com as combinações, mas somente com a natureza “quente” dos alimentos.

TABELA DE CONDUTA ALIMENTAR PARA INDIVÍDUOS TIPO YIN

LISTA A

Natureza fresca ou fria

Couve, Aspargo, Abóbora, Taioba, Couve-flor, Aipo, Bertalha, Chicória, Nabo, Alga marinha, Alho, Brócolis, Espinafre, Pimentão, Abobrinha, Chuchu, Cebola, Cenoura, Repolho, Vagem.

Obs: Usar refogados ou semi cozidos.

LISTA B

Natureza neutra

Aipim, Batata, Ervilha, Milho, Inhame, Arroz, Cará, Feijão, Lentilha.

Obs.: Usar somente um tipo com elementos da lista A.

LISTA C

Natureza fresca e morna

Ovo cozido duro, Camarão, Carneiro, Peixe, Peru, Ovo de codorna cozido, Omelete condimentado, Carne de vaca, Frango.

Obs.: Evitar a pele de aves, peixes e gorduras. Usar junto com alimentos da lista A.

LISTA D

Natureza fria, fresca e neutra

Cereja, Mamão, Damasco, Nectarina, Maçã, Figo, Pêssego.

Obs.: Usar nos intervalos das refeições ou após uma refeição sem carne.

CONDIMENTOS: alho, cebola, salsa, cebolinha, cheiro-verde, coentro, pimentão, gengibre, pimenta do reino (pouco), cravo e canela.

ERVAS: canela, alho, casca de maçã, maçã seca, cidreira, catuaba, estigma de milho, folha de abacateiro, guaraná em pó.

SOPAS: usar à vontade, com poucos legumes e verduras misturados; não bater no liquidificador; pode conter um ovo ou carne; sem carne, usar um carboidrato da lista B junto com 3 legumes da lista A.

EVITAR: Laticínios como leite, queijo, creme de leite, coalhada, doces, balas, confeitos, sorvetes, açúcar, refrigerantes, bebidas alcoólicas, farinhas e massas.

Obs: Com moderação, pão de centeio, torradas, biscoito água e sal.

A PENITÊNCIA DO YIN

Escolha 3 vegetais e 3 frutas para ingerir abundantemente neste dia, retirados da lista abaixo:

Aipo, algas marinhas, aspargos, brócolis, bertalha, couve, couve-flor, espinafre, quiabo, vagem, repolho, cenoura, chuchu e abóbora, mamão, maçã, pêssego, cereja, nectarina e figo.

Neste dia sua alimentação se consistirá somente deles, em qualquer forma: suco, cozido ou cru. MAIS NADA

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Dentro da visão da Medicina Chinesa, a obesidade é uma doença moderna, devido a “boa alimentação“, excesso de doces, excesso de gordura, falta de exercícios. A obesidade não é boa para saúde e encurta o tempo de vida. É a 2ª enfermidade do mundo e não consta nos livros antigos da China.

Uma das causas principais da obesidade ainda é a ingestão de muitas calorias. Estudos comprovam que as pessoas com excesso de peso tendem a ingerir 400/500 calorias a mais diariamente.

A obesidade é mais comum em sociedades que consomem mais gordura. Por exemplo: os americanos consomem 40% das calorias em forma de gordura, ao passo que os chineses 15%. Apesar dos chineses consumirem maior quantidade de calorias no total, (proveniente de cereais, amido, vegetais) a poucos registros de obesidade na China. Atualmente, com o fenômeno da “ocidentalização” da China, este quadro vem mudando rapidamente, e os chineses estão começando a se tornar obesos como os ocidentais.

A gordura depositada no abdome tende a ter maior atividade metabólica. As células do abdome liberam facilmente essa gordura no sangue e no fígado, aumentando o risco de doenças como, hipertensão, colesterol, câncer e distúrbios cardíacos.

Por que a gordura engorda?

Essa parece uma pergunta um tanto quanto redundante, mas na verdade a gordura está presente em quase todos os alimentos industrializados, e cumprem algumas funções bem específicas, como realçar o sabor de alguns alimentos. O problema que toda essa gordura que nós comemos sem perceber acaba ajudando também a aumentarmos de peso. A gordura ajuda a engordarmos pelos seguintes motivos:

1) Acentua o gosto dos alimentos e dessa forma, leva a comer-se mais. Ex: o grande aumento de produtos novos, ricos em energia, mas com poucos nutrientes.

2) A sensação de saciedade é mais demorada nos alimentos gordurosos do que nos alimentos ricos em fibras.

3) O excesso de gordura deposita-se facilmente, enquanto que a ingestão de cereais e fibras desprende mais energia para ser metabolizado.

4) Inatividade física. Ex: A grande e moderna tecnologia substituiu o trabalho braçal por maquinas e aparelhos que produzem o mesmo trabalho, poupando energia; a televisão e o automóvel dominaram as atividades de lazer. Enquanto as pessoas fazem menos exercícios e comem mais alimentos calóricos, a obesidade avança.

Emagrecer até que é fácil. É uma seqüência de dias de relativas restrições. Come-se de tudo, mas talvez não de forma desejada

É bom lembrar que o emagrecimento é uma fase; e a fase seguinte é a de manter o peso conquistado.

Quem é gordo carregará para sempre a sua tendência a engordar. Mesmo o magro que um dia foi gordo, quando se descuida engorda novamente. O gordo tem um número maior de células de gorduras (adipócitos) em relação a uma pessoa não gorda, e após o emagrecimento, este número quase não se modifica, continua o mesmo, ocupando contudo um volume menor.

No emagrecimento do corpo, ocorre um emagrecimento dos adipócitos e não a sua eliminação, logo o emagrecimento não significa o fim do risco de engordar novamente.

O maior desafio para a obesidade é o tratamento. Os tratamentos não alcançam o sucesso desejado. Apesar de muitos métodos produzirem os efeitos desejados, depois de 1 ano, mais da metade dos pacientes recuperam o peso.

Todo obeso normalmente já procura um tratamento com certa dose de ansiedade querendo emagrecer rápido e isto não é bom, pois quanto mais rápido a pessoa perde peso mais rápido ira recuperá-lo. Quanto mais rápido o emagrecimento, menos tempo de prepará-lo para a manutenção do peso, e assim menos chance de sucesso.

Perdas rápidas podem ser perigosas a saúde, junto com o emagrecimento a pessoa deve iniciar uma manutenção que inclua exercícios e dieta equilibrada.

O paciente deve se conscientizar que emagrecer é, antes de tudo, um processo de autoconhecimento, alta dose de amor e desejo de emagrecer e conhecimento dos fatores que envolvem a obesidade.

A Sabedoria Chinesa traz em si muitas informações importantes no que diz respeito à interação homem-natureza. Estas informações começam pelo auto-conhecimento do próprio ser internamente, de modo que o indivíduo possa carregar na memória como se ajudar por toda vida, prolongando-a ao máximo possível. Assim se entende o “TAO”

A partir daí, podemos nos colocar dentro do mundo “TERRA” e interagir com ele. Há uma “troca” entre o homem e tudo o que há no mundo, em maior ou menor grau. Assim, os fatores naturais entram em contato com o corpo do animal, através, ou por intermédio das suas alterações. O calor, o frio, o vento, a umidade, a secura são fatores que contatam constantemente conosco. São elementos existentes do clima, que podem nos afetar diretamente.

Como vemos, cada elemento pode ser básico, como o calor e o frio, ou ainda composto por duas formas básicas, como o vento gerado pelo encontro dos dois anteriores. Por aí entendemos a existência e co-existência de uma dualidade, de uma polaridade, designada na Filosofia Chinesa por “YIN/YANG”, ou negativo /positivo, ou mínimo /máximo, etc.

Esta polaridade é geradora do existir. Em função dela surgem as energias, as diferentes formas, o alto e o baixo, o claro e o escuro, o frio e o quente, assim por diante. Em função dela, também, aparecem as formas intermediárias, entre cada extremo. Assim, nós também temos dentro de nós esta polaridade, pois sem ela não existiríamos, como nada existiria.

A interação pacífica “YIN/YANG” gera o equilíbrio, a uniformidade, a vida. A interação desequilibrada destes dois fatores gera a desordem, a deformidade, o caos e ausência de vida.

Ambos coexistem. Um complementa o outro. Quando um se sobressai, definha o outro. Se a sobressaliência é demasiado grande, um acaba se transformado no outro. Quer um exemplo? Imagine uma pessoa com febre, uma febre exageradamente alta. O que acontece a ela? Não começa a tremer? Mas por quê ela treme se está quente? Por que o Yang, representado pela febre, cresceu tanto que acaba por se transformar em Yin, representado pelo tremor de frio, ou calafrio.

Mas, não é só de “YIN/YANG” que vive a filosofia chinesa, esta que é a base da medicina chinesa. Os componentes da natureza, que são básicos para ela, portanto, também interagem entre si. O mais básico na, “TERRA” vem da água, que gera a vida para o vegetal = madeira, que pode dar origem ao fogo, gerando cinzas = terra, de onde se retira o metal. Desta forma, cria-se um ciclo de geração, a seguir representado:

Estes 5 “movimentos” ou elementos estão em constante interação, não só nesse ciclo “gerativo”, mas também em mais quatro outros tipos de relações, que são: qualquer um deles pode ser reprimido pelo anterior, assim como pode fazer com o posterior; este sistema se chama de inibição. Pode haver, ainda, uma hiper-estimulação nos dois sentidos, complementando os dois tipos restantes de atuação neste pequeno sistema.

Ocorre, ainda, que os cinco elementos: água, terra, madeira, metal e fogo, guardam, evidentemente alguma relação com o corpo humano, como já era de esperar. Então, cada um desses elementos, retirados da natureza, tem como representante um órgão interno no corpo humano, como mostra a relação abaixo.

madeira → fígado → raiva

fogo → coração → alegria / tristeza

terra → estômago → pensamento

metal → pulmão → preocupação

água → rim → medo

Como se pode ver, além da relação elemento/órgão, há na tabela uma terceira coluna com sentimentos também participando desta interação. Assim, você pode estar prejudicando seu fígado ao manter sentimento de raiva em relação à alguém ou à um fato. Do mesmo modo, você já ouvir falar em alguém que tenha falecido por ataque cardíaco após uma grande alegria ou tristeza.

Você já conseguiu entender que nós não vivemos isolados, que a natureza pode nos trazer benefícios, mas também prejuízos, senão estivermos preparados para enfrentar seus elementos em que nossos sentimentos podem interferir muito em nosso corpo.

Se levarmos em conta que gostamos muito de “entender” as causas dos nossos males, vamos para mais uma informação…

Nascemos com uma energia chamada vital (Qi ou Chi), que representa a energia “captada” a partir dos nossos pais, e por este motivo, chamada na Medicina Chinesa de energia ancestral. Esta energia é responsável pelo nosso crescimento e desenvolvimento desde a formação do ovo na fecundação até a nossa morte. A esta energia vão se somando as energias adquiridas pela alimentação e pela respiração, os dois, básicos para a existência devida. Desta forma, não paramos de crescer e de apresentarmos desenvolvimento neuro-psico-motor, pela renovação e manutenção de nossa energia corporal.

Com o decorrer dos anos nós vamos, progressivamente, desgastando nossa energia vital, através de erros constantes.

Erramos na alimentação, comendo mais, menos ou inadequadamente. Erramos nas atitudes físicas, desrespeitando nosso corpo, ao solicitar mais dele do que devíamos e erramos por não aprendermos a conhecer nosso próprio corpo e por não ajudar no seu “funcionamento” adequado.

Com erros sucessivos, os sintomas internos vão encontrando dificuldades para circularem suas respectivas energias e não só para manter nossas funções normais, mas também para defendermos das agressões externas, como infecções, por exemplo. A partir deste ponto, qualquer agressão que anteriormente seria debelada com a maior facilidade passa a fazer parte do nosso dia a dia, transformando nossas vidas num constante conviver com fantasmas de dores e problemas. Por isso, uma “friagem” pode nos fazer ter ou sentir dores antes não sentidas.

Não encontramos, entretanto, na Medicina Chinesa, somente informações negativas.

Podemos através dela vislumbrar uma alternativa para resolução de muitos de nossos problemas. Encontramos, nessa área uma série enorme de terapêuticas sempre naturalistas, voltadas para o seu humano que se integra com o meio na forma de auto respeito, de auto estima e de auto conhecimento. Apenas para citar alguma coisa, lembremo-nos da acupuntura, do-in, tui-ná, fitoterapia chinesa, tai-chi-chuan, etc.

Cada um deles compõe uma pequena porcentagem do que realmente é a Medicina Chinesa.

Para nós será importante conhecer um pouco mais da dietética chinesa, da alimentação seguindo os princípios básicos Yin/Yang e dos 5 elementos.

Temos que conhecer um pouco mais sobre nós mesmos, sabendo se somos Yin ou Yang. Se precisamos de mais ou menos calor em nosso corpo, e assim por diante.

Continua… aqui

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Dores de Cabeça

As Cefaleias de Tensão (enxaquecas) são provocadas pela ansiedade, tensão nervosa, tensão ocular, postura incorrecta ou tensão muscular nos ombros ou pescoço. As enxaquecas são provocadas por uma expansão dos vasos sanguíneos na cabeça. Também as constipações e gripes, alergias, TPM e problemas digestivos podem provocar dor de cabeça.

Chá de ervas para Cefaleias de Tensão – O gengibre faz diminuir a produção de químicos causadores de dor. A camomila e a tília são calmantes suaves que ajudam a aliviar a tensão física e emocional.

250 ml de água
1 colher chá de raiz de gengibre picada de fresco
1 colher chá de camomila seca
1 colher chá de flor de tília seca

Ferver o gengibre numa caneca tampada durante 5 minutos. Retirar do fogo. Juntar a camomila e a tília e deixar infundir dez minutos. Coar, adoçar e beber quente.

Dores de Cabeça causadas por fadiga mental – Misture meia colher de chá de salva, hortelã-pimenta, rosmaninho e lúpulo. Junte 2 xícaras de água fervendo à mistura de ervas e deixe ferver lentamente 10 minutos. Adicione uma pitada de gengibre e adoce a gosto. Beba quente antes de se deitar.

Aliviar as Dores de Cabeça com Hortelã-Pimenta – Pique 1 xícara de hortelã-pimenta fresca. Junte 2 xícaras de água fervendo e deixe assentar durante 5 minutos. Coe e adoce. Adicione limão se desejar. É um chá muito agradável.

O remédio ideal para as Dores de Cabeça – Junte 1 colher de chá de flores secas de camomila a cada xícara de água fervendo. Deixe assentar durante 10 minutos. Coe e adoce com mel. È um bom relaxante.

Advertência: Não tome se for alérgico à ambrósia porque a camomila pertence à mesma família de plantas. Muitas outras plantas são excelentes substitutos. Este chá é ótimo para todos aqueles que o podem tomar.

Aliviar as Dores de Cabeça com Alecrim – Faça uma infusão com 1 colher de chá de alecrim para 1 xícara de água, e tome 4 xícaras por dia.

Aliviar Dores de Cabeça provocadas pelos Nervos – Coloque 2 colheres de sopa de artemísia, valeriana, camomila e agrimonia em 2 xícaras de água fervendo. Deixe repousar durante 30 minutos. Coe e adicione à água do banho. Ideal para músculos doloridos.

Atenue a Dor de Cabeça com uma compressa de aromaterapia – A alfazema alivia o stress físico e mental e a manjerona possui propriedades profundamente relaxantes. Adicione 5 gotas de óleos essenciais de ambas as plantas a uma bacia de água fria. Embeba duas toalhas na água e torça ligeiramente. Deite-se e aplique uma toalha na testa e a outra na base do pescoço. Descanse durante 30 minutos.

Massagem de Alfazema – Para aliviar uma cefaleia de tensão, massageie as têmporas com duas ou três gotas de óleo essencial de alfazema.

Valeriana para as dores – A valeriana ajuda a atenuar a dor das cefaleias de tensão ou enxaquecas. Tome meia colher de chá de extrato de valeriana diluído em água morna a cada 30 minutos até a dor diminuir (até 3 colheres de chá por dia).

Banho de Pés para alívio da Dor de Cabeça – Para ajudar a atenuar uma dor de cabeça, experimente mergulhar os pés num balde de água – tão quente quanto puder suportar – durante 15 minutos. Ao mesmo tempo, embeba uma toalha em água gelada, torça e aplique a compressa fria na testa, têmporas, base do pescoço ou onde a dor se concentrar. A água quente dilata os vasos sanguíneos e aumenta o fluxo sanguíneo nos pés, enquanto a compressa fria contrai os vãos sanguíneos na cabeça, reduzindo o volume da corrente sanguínea, e consequentemente, a dor.

Massagem para as Cefaleias de tensão – Uma simples massagem pode ajudar a aliviar uma cefaleia de tensão. Coloque os dedos no topo da coluna vertebral, na zona em que o pescoço e o crânio se unem. Mova os dedos 5 cm ao longo da base do crânio, no sentido exterior, até encontrar um pequeno recorte em ambos os lados, dois pontos ligeiramente moles quando pressionados. Faça pressão firmemente com as almofadas dos dedos, fazendo um pequeno movimento giratório com os dedos. Quanto mais profundamente massajar estes pontos, melhor. Inspire profundamente e imagine que liberta a tensão a cada expiração. Continue por um a três minutos e repita as vezes que desejar.

Gengibre para a Enxaqueca – Aos primeiros sinais de uma enxaqueca, misture um terço de colher de chá de gengibre em pó num copo de água e beba.
O gengibre possui componentes anti-inflamatórios e analgésicos que poderão impedir uma crise de enxaqueca.

Tratar Enxaquecas com Bagas de Sabugueiro – Coloque 10 a 15 bagas de sabugueiro numa xícara de água. Esmague as bagas e deixe ferver. Baixe o fogo e deixe ganhar cor durante 10 minutos. Coe, adoce e beba. Deve de tomar assim que sentir dores de cabeça, uma vez que o efeito analgésico é suave.

Aliviar Enxaquecas com um Secador de Cabelo – Muitas pessoas sentem bastante alivio quando ligam o secador de cabelo na potência média e deixam o calor atenuar a dor de cabeça.

Aliviar Enxaquecas com café e limão – Ao primeiro sinal de dores de cabeça, faça uma xícara de café forte, adicione 1 colher de sopa de sumo de limão. A cafeína é benéfica para várias pessoas que sofrem de enxaquecas. Atenção: Para a Maioria das pessoas a cafeína é mais maléfica do que benéfica em caso de enxaqueca. Deve-se usar com cuidado.

Aliviar Enxaquecas com Urtigas – Deite 2 colheres de sopa de urtiga seca em 2 xícaras de leite.
Aqueça em fogo brando durante 10 minutos. Coe e adoce com mel. Beba ainda quente. Não tome se for alérgico às urtigas. Substitua por hortelã-pimenta.

Aliviar Enxaquecas com Íris-fétida – Trata-se de um analgésico natural e é ideal para enxaquecas.
Pique 1 colher de sopa de Íris-fétida e adicione 2 xícaras de água. Aqueça durante 15 minutos. Coe e tome até três colheres de sopa por dia. Tem um ligeiro efeito laxativo por isso deve ter atenção à dosagem.

Aliviar Enxaquecas com Vinagre – Misture partes iguais de vinagre e água e deixe ferver. Inale os vapores durante vários minutos. Repita se necessário.

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É unânime entre os especialistas em saúde relacionar uma dieta rica em gorduras à doenças cardiovasculares, aumento da pressão arterial, inflamação das articulações (artrite), disfunções hepáticas, diabetes, problemas respiratórios, complicações na gravidez, distúrbios psicológicos e alguns tipos de câncer (entre eles: mama, próstata, cólon, reto, ovário e cervical).

Atualmente existe grande dificuldade em diminuir o consumo de gorduras devido ao número de alimentos disponíveis no mercado com alto teor de triglicerídeos, onde a quitosana atua como um alimento funcional, que ao ser ingerido adequadamente antes das refeições pode reduzir a absorção das gorduras pelo organismo e promover a redução dos níveis de colesterol sérico.

Possui capacidade de ligação em média 8-10 vezes o seu peso em gorduras, ou seja, cada grama da fibra pode se ligar a oito gramas ou mais de gordura e a sua ingestão diária de apenas três gramas pode excretar em torno de 25 gramas de gordura, representando uma retirada média de 250 calorias na dieta. Em outras palavras, o uso contínuo do produto antes das principais refeições, sem compensar a perda calórica pela ingestão de alimentos ricos em açúcar ou carboidrato (não capturados pelo polímero), é possível obter uma perda gradual do peso corporal sem alteração significativa na dieta alimentar.
De forma resumida, estudos sugerem que ela inibe a digestão das gorduras pelo seguinte procedimento:
1.    Ao ser consumida, a quitosana é dissolvida no estômago pelo ácido gástrico;
2.    Ao ser dissolvida no estômago se mistura com a gordura ingerida, produzindo o complexo quitosana- gordura;
3.    Esse complexo forma um gel no intestino, que carrega as gorduras e são excretados com as fezes.
Ela forma um envoltório sobre as gorduras de modo que as enzimas intestinais não podem atuar, impedindo sua degradação e absorção das gorduras pelo trato intestinal, com exceção das proteínas.
Existe uma série de benefícios atribuídos ao uso regular desse produto. Além dos reconhecidos pela comunidade científica, existem algumas atividades funcionais importantes confirmadas através de pesquisas e trabalhos publicados em revistas internacionais, porém alguns estão em fase de teste ou em estudo.
Fonte: Quitosana, a fibra do futuro  (Padetec)

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Nesta estação a energia vital é descendente, pesada. O ciclo que mostra o crescimento na Primavera e exuberância no Verão, revela agora maturidade e encaminha-se para o seu final. É o momento do crepúsculo, quando o sol se põe e a vida diurna se recolhe.

Tal como na natureza, o Outono em nós, representa a eterna colheita. A função dos Pulmões e do Intestino Grosso (orgãos em que predomina a mesma energia que predomina no Outono – a energia ” Metal “) é assimilar o essencial e rejeitar o inútil. Sem o ar não podemos viver, e sem esvaziar o Intestino também não. Essas atividades dão ordem e ritmo a todas as outras, harmonizando as tensões e deixando-nos brilhantes como cristal.

Na visão simbólica chinesa, os Pulmões cuidam do tesouro, sem o qual o coração não reina e a estratégia do Fígado não é executada! Tudo o que consideramos precioso em termos materiais é Metal: ouro, ferro, cobre, chumbo, diamantes, urânio, quartzo, petróleo. Agentes de riqueza e poder, componentes de todos os tipos de indústria leve ou pesada.

Estamos a viver numa era Metal. As telecomunicações, os transportes e informática dependem completamente do Metal. Mesmo sendo de plástico, constituem metal, pois este é derivado do petróleo.

Fios de telefone, fios de eletricidade, analizações, carruagens, automóveis, aviões, satélites, naves espaciais, combustíveis, circuitos, são exemplos de que o nosso quotidiano lida diretamente com o Metal. A abundância deste pode provocar efeitos perversos, como a poluição que, por sua vez, poderá acarretar problemas físicos, nomeadamente obstipação.

O desequilíbrio do Metal reflete-se por perda de recursos, que no organismo humano pode ser por fezes demasiado laças, ou por retenção de excessos, p.ex. obstipação, ou ainda por falta de vitalidade, indisposição generalizada, problemas de garganta e do esôfago, certo tipo de paralisias, doenças debilitantes, fragilidade emocional, depressão, melancolia, discurso incoerente, eczema, asma, bronquite, gripe, nariz entupido, choro frequente, membros ou costas dolorosas.

Como sinal deste desequilíbrio poderemos ter o dormir de bruços que demonstra intestinos sempre sobrecarregados, o que predispõe a doenças.

Alimentação

O sabor ácido tonifica a energia dos pulmões, o sabor picante dispersa, o sabor amargo harmoniza. O picante, em reduzidas quantidades, tonifica a forma dos pulmões, em excesso, dispersa; o amargo dispersa, igualmente. É comum abusarmos do sabor picante, na forma de bebidas alcoólicas e temperos fortes, o que, evidentemente, refletir-se-á no Fígado e em todas as suas ressonâncias, tais como o humor, os músculos e as articulações, já que o Metal corta a Madeira ( ” Madeira ” designa a energia do Fígado e da Vesícula Biliar ).

Certamente que a natureza mais pesada do Metal faz procurar a leveza complementar – muitas pessoas bebem para estimular a expansividade e imaginação (Madeira). Olhando em detalhe, esse excesso pode prejudicar gravemente os Rins, que são nutridos pelo Metal, facilitando então a entrada de pensamentos obsessivos vindos da Terra, que se encontra em desequilíbrio (no corpo, o álcool é igual ao açúcar), e afetar todo o sistema de fogo pela via perversa Metal-Fogo.

O Metal (Outono) precisa de raízes, como a cenoura, o nabo comprido, a bardana, a raiz de lótus; caldos temperados com miso, para limpar os pulmões e beneficiar a flora intestinal; chá verde, de lótus ou três anos (banchá), para harmonizar os Intestinos.

O seu cereal é o arroz, de preferência integral, semi-integral ou glutinoso, porque tem fibras que ajudam a limpar os Intestinos. Quase não gosta de açúcar, laticínios, pimentas e farinhas (esparguete, biscoitos, pães, bolos). O seu adoçante é o mel, que é doce e picante, ajuda a fluidificar o muco das vias respiratórias e a descarregar os intestinos; pode ser usado com o iogurte – ambos em pequena quantidade - em benefício do Metal, Terra e Madeira. Deve-se beber água morna pois o Metal é seco.

Resumindo, a alimentação para o Outono tem um princípio simples: menos ingredientes picantes (alho, pimenta, alho porro, etc.) e mais alimentos suaves (sésamo, arroz, arroz glutinoso, mel, laticínios – exceto queijo fresco -, fruta, etc.), a fim de lutar contra a secura e de proteger o Yin (princípio feminino passivo que completa o Yang).

As pessoas de idade devem comer papa de arroz ao pequeno almoço, de forma a reforçar as funções do Estômago e estimular a secreção da saliva.

Li Yan, célebre médico chinês nos tempos dos Ming 1368-1644, disse: “é bom comer uma papa de arroz de manhã para melhorar o metabolismo e digestão, abre o apetite e faz com que o espírito fique claro para o resto do dia”.

O creme de arroz pode ser preparado de diversas formas, podendo ser adicionado de açúcar, malte de cevada, “mel” de arroz, sementes de lótus, amêndoas, sésamo preto.

O fósforo, o mineral do Metal, está presente na maior parte dos alimentos ricos em cálcio e proteína. Participa de uma infinidade de processos bioquímicos e ajuda a formar ossos e dentes. Assim como o cálcio, depende da vitamina D para ser absorvido. A deficiência de fósforo produz deficiência muscular e dores nos ossos. Fontes especialmente ricas são: as sementes de abóbora e de gergelim, as nozes e castanhas e todas as leguminosas secas, leia-se feijões; entre os cereais, a aveia e a cevada; entre as carnes, as de pombo e de coelho.

Ambiente

O Metal refaz-se facilmente em contacto com as montanhas, as pedras onde brota a água, as cascatas, as grutas.

É comum encontrar coleccionadores de pedras, cristais ou rochas e pessoas que precisam de usar uma jóia para se sentirem bem.

Outono

As folhas secam e caem. Nasceram na primavera, atingiram o auge no Verão e estão indo embora. A árvore vai ficar nua. Existe um quê de destruição no ar. O impulso criativo está longe, o período de plenitude passou. Agora é a colheita, o armazenamento, e a capacidade de realização do ser humano exprime-se no sentido da tranquilidade, da paz, da serena certeza de que somente aceitando as perdas haverá renovação.

Embora no Outono se deva reduzir os picantes a fim de não secar os Pulmões, teremos de adaptar de acordo com a condição do momento, por exemplo:

Calor que Congestiona os Pulmões

Sintomas: Febre acompanhada com arrepios, língua vermelha com saburra seca e amarela; tosse seca, falta de ar, dor forte na garganta. Poderá existir expectoração amarela-esverdeada com pus ou mesmo mau cheiro, pus com Sangue e descarga nasal amarela.

Tratamento: Adicionar alimentos e plantas que arrefeçam o calor e transformem a expectoração nos Pulmões.

Alimentos aconselhados: Agrião, maçã, romã, pêssego, pêra, morangos, algas (agar-agar, nori, kelp), cogumelos, rábano (daikon), rabanete, cenoura, abóbora, kuzu, repolho, couve-flor, bok choy (couve chinesa pequena), fungos brancos (white fungus). A maioria da dieta deve ser na forma de sopas e cremes de millet, cevada ou arroz, todos de natureza refrescante e suavizando o calor do Pulmão. Os alimentos mais eficazes para este quadro são o agrião e os fungos brancos (encontram-se nas lojas chinesas), os chás de marroio vulgar (Marrubium Vulgare) ou Stellaria Media são muito úteis.

Evitar: alimentos que produzam calor e congestionam o corpo, tais como o café, álcool, carneiro, galinha, vaca, fruta, salmão, anchova, cebola , alho, cebolinho, cebola, canela, gengibre, funcho e outras especiarias de natureza quente.

Congestão dos pulmões provocada por mucosidades brancas

Sintomas: Tosse, dispneia (dificuldades na respiração), espirros, ou asma acompanhada por expectoração espessa; língua com saburra branca e gordurosa, se a fleuma for devida ao frio, ou amarela, se a fleuma for devida ao calor.

Tratamento: inclui alimentos que transformem, reduzam ou eliminem a fleuma (mucosidades).

Alimentos aconselhados: Feno Grego(M), sementes de linhaça (N), agrião (F), alho e outros membros da família da cebola (M), nabo (M), gengibre fresco (M), rabanete (F), daikon (F), cogumelos (M), cereal imaturo (F) e algas (F); urtiga (F), tussilagem (N), énula campana (F), folha de verbasco (F).

Nota: A natureza dos alimentos pode ser fresca (F), morna (M) ou neutra (N).

Em geral, a dieta deve consistir de alimentos de fácil digestão e evitar todos aqueles que provoquem aumento de fleuma. Na lista mencionada anteriormente dos alimentos as plantas com a letra “F” são úteis para tratar mucosidades-calor (expectoração amarela); as com letra “M” para tratar mucosidades-frio e com a letra “N” para tratar tanto a mucosidade-calor, como a mucosidade-frio. O mesmo acontece em relação aos chás – para mucosidade-calor, p. ex., escolhemos o verbasco, a tussilagem, a urtiga e as sementes de linhaça; para mucosidades-frio, a énula-campana, o gengibre fresco e a semente de feno grego.

Evitar: Todos os laticínios, carnes vermelhas, tofu, amendoins, tempeh, miso, molho de soja, leite de soja e outros derivados, amasake e outros adoçantes, gorduras e óleos em geral, pastelaria, etc.

Nota: A folha de stevia é o único adoçante permitido.

Deficiência de Yin dos Pulmões / Secura dos líquidos

Sintomas: Tosse seca com pouca ou nenhuma expectoração (algumas vezes acompanhadas de Sangue); febre periódica, sede frequente, bochechas vermelhas claras; língua com cor vermelho fresco, palmas das mãos e solas dos pés quentes, suores noturnos, pulso radial fino com batimento lento.

Tratamento: Alimentos que nutram o Yin (os líquidos) do Pulmão e Rim (a Raiz Yin de todo o Corpo).

Deficiência de energia (Qi) dos Pulmões

Sintomas: Fraqueza, fadiga, voz fraca e limitada em falar, tosse e dificuldade em respirar.

Tratamento: fortalecer a energia (Qi) dos Pulmões com alimentos e preparações que tonifiquem a energia do Pulmão e melhorem a absorção dos alimentos.

Alimentos aconselhados: arroz, arroz glutinoso, aveia, cenoura, folhas de mostarda, batata doce, inhame, batata, gengibre fresco, alho, melaço, “mel” de arroz, malte de cevada, arenque (peixe); plantas para chás, incluindo a énula-campana, alcaçuz e enardo indiano (espicanardo). A dieta deve incluir principalmente alimentos cozidos e omitir os alimentos que arrefeçam ou produzam mucosidades no corpo, tais como citricos, sal, leite e outros lacticínios, cereais imaturos, espinafres, algas e microalgas.

Usar a fórmula seguinte reforça a energia do Pulmão:

Alcaçúz: 1/2 parte;

Énula-campana ou espicanardo: 1 parte.

Alimentos aconselhados: Algas marinhas, alga chinesa (Muer), spirulina, microalgas, laranja, pêssego, pêra, maçã, melão, tomate, banana, feijão verde, leite de soja, tofu, tempeh, açúcar mascavado, “mel” de arroz, sementes de linhaça, manteiga e outros laticínios (excepto o queijo seco e salgado), ovos, ostras, mexilhões e porco; plantas, incluindo a alteia, bulbos de lírios (lojas chinesas), raiz de remânia (lojas chinesas) e selo-de-Salomão.

A dieta básica deve excluir todos os alimentos e especiarias que produzam calor no corpo (natureza quente), nomeadamente no Pulmão. Os alimentos muito amargos, por secarem os líquidos no organismo, são contra-indicados (hidrante, dente-de-leão, equinácea e bardana). Se forem tolerados, os lacticínios e os ovos podem ser usados em pequenas quantidades.

Chás úteis são: Alteia, selo-de-Salomão (Polygonatum officinale), bulbos de lírio, remânia (Rehmannia Glutinosa)

Nota: Evitar a Remânia crua nos casos de Frio ou digestão fraca (deficiência da função do Baço) ou na gravidez acompanhada por anemia.

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Os adoçantes, ou edulcorantes, são substâncias artificiais ou naturais muito mais doces que o açúcar. Geralmente, adoçam o alimento com pouca ou nenhuma caloria e têm sido adotados no tratamento da obesidade, diabetes e por pessoas preocupadas em restringir a quantidade de calorias de sua alimentação.

Muitas informações têm sido divulgadas sobre riscos do consumo desses produtos para a saúde, mas não há referências na literatura científica que justifiquem tais informações. O aspartame, alvo de muitas mensagens que circulam na internet, tem sido o componente de nossa alimentação mais estudado e não há evidências sobre o risco de desenvolvimento de câncer causado pelo seu uso, segundo artigo científico recentemente publicado (Renwick & Nordmann, 2007).

Respeitando os limites de ingestão máxima recomendados para cada adoçante, não há riscos para a saúde. Mesmo assim o uso deve ser avaliado por profissional médico ou nutricionista, pois são substâncias indicadas para tratamentos específicos.

Poder adoçante 500 vezes maior do que o açúcar, estável em altas temperaturas, sabor residual amargo em altas concentrações. Ingestão diária máxima (mg/kg peso): 5.

Poder adoçante 40 vezes maior que o açúcar, estável em altas temperaturas, leve sabor residual. Ingestão diária máxima (mg/kg peso): 11.

Poder adoçante 200 vezes maior que o açúcar, perde seu poder adoçante em altas temperaturas, não deve ser utilizado por portadores de fenilcetonúria, uma doença genética rara. Ingestão diária máxima (mg/kg peso): 40.

Poder adoçante 200 vezes maior que o açúcar, estável em altas temperaturas, sabor residual amargo em altas concentrações. Ingestão diária máxima (mg/kg peso): 15.

Poder adoçante 300 vezes maior que o açúcar, estável em altas temperaturas. Ingestão diária máxima (mg/kg peso): 5,5.

Sucralose

Sorbitol

Poder adoçante e valor calórico semelhante ao açúcar, não sendo aconselhável para obesos e diabéticos mal controlados. Doses entre 20 e 30 g/dia produzem efeito diurético, e entre 30 e 70 g/dia, efeito laxativo. Ingestão diária máxima (mg/kg peso): não estabelecida.

Manitol

Poder adoçante 70% superior ao do açúcar e valor calórico semelhante (4 kcal/g). Produz efeito laxativo em doses elevadas. Ingestão diária máxima (mg/kg peso): 50 a 150.

Sabor e valor calórico semelhantes ao açúcar. Acima de 30 g/dia produz efeito laxativo. Ingestão diária máxima (mg/kg peso): não estabelecida.

Uma vez e meia mais doce que o açúcar e valor calórico semelhante. Não deve ser utilizada por pessoas com problemas no metabolismo de gorduras. Ingestão diária máxima (mg/kg peso): não estabelecida.

Utilizada como diluente nos adoçantes artificiais, é 15% mais doce que o açúcar e possui valor calórico semelhante. Ingestão diária máxima (mg/kg peso): não estabelecida.

Utilizada como diluente nos adoçantes artificiais, é 50% mais doce que o açúcar e possui valor calórico semelhante. Ingestão diária máxima (mg/kg peso): não estabelecida.

Fontes:

Guia Alimentar para a População Brasileira: Promovendo a Alimentação Saudável. Brasília: Ministério da Saúde, 2005.

Renwick AG, Nordmann H. First European conference on aspartame: Putting safety and benefits into perspective. Synopsis of presentations and conclusions. Food and Chemical Toxicology 2007;45:1308-1313.

www.diabetes.org.br/nutricao/edulcorantes.php

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